Le torte di Silvia
Ambrogio
Semifreddo alla nocciola di Piemonte igp, semifreddo alla gianduia amara, inserto croccante con biscotti e gianduiella, pan di spagna al cacao e vaniglia, copertura croccante al cioccolato, pailletté feulletine e noccioline.
Armonia
Crema chantilly agrumata, inserto gelée al mandarino, mousse al cioccolato bianco, pan di spagna. copertura al cioccolato bianco.
Bosco incantato
Crostata a base frolla con crema chantilly e frutti di bosco.
GLUTEN FREE
Bronte
Semifreddo al pistacchio di Sicilia, semifreddo al cioccolato bianco, inserto croccante con riso soffiato e cioccolato bianco, glassa al pistacchio, pan di spagna al profumo di vaniglia.
ANCHE GLUTEN FREE
Cassata siciliana
Semifreddo alla cassata, semifreddo o gelato al cioccolato, inserto croccante con salsa e granella di pistacchio siciliano, pan di spagna al profumo di vaniglia. (Solo in estate)
ANCHE GLUTEN FREE
Cheesecake
Fondo di biscotto croccante, semifreddo al gusto cheescake con Philadelphia, salsa di frutta o creme a scelta.
SOLO IN ESTATE - ANCHE GLUTEN FREE
Eden
Pan di spagna al cacao, semifreddo al pistacchio grezzo di Bronte con sale dolce di Cervia, spalmabile al pistacchio, mousse al cioccolato fondente S.Domingo, inserto gelée al lampone, copertura croccante al pistacchio e crumble al cioccolato.
Esotica
Semifreddo al mango/passion fruit, semifreddo alla vaniglia Tahiti, inserto gelèe al mango/passion, pan di spagna al profumo di frutti tropicali, glassa al mango.
ANCHE GLUTEN FREE
Fragolosa
Semifreddo alla panna, semifreddo alla fragola, pan di spagna con bagna maraschino analcolica, inserto gelèe alle fragole, glassa alla fragola.
ANCHE GLUTEN FREE
Meringata
Semifreddo alla panna con gocce di cioccolato fondente, dischi e granella di meringa.
GLUTEN FREE
MIREA
Base di crumble croccante, spalmabile gianduiella, crema chantilly, pan di spagna al maraschino analcolico, glassa al biscotto.
ANCHE GLUTEN FREE
Mirtellina
Bisquit al grano saraceno con bagna al cardamomo, mousse di ricotta di Valtellina profumato al cardamomo, inserto gelée ai mirtilli e crumble croccante, glassa alla mora e mirtillo.
Montebianco
Semifreddo alla panna, semifreddo ai marrons glacés, meringhette, gocce di cioccolato fondente, marrons glacés a pezzi, pan di spagna al cioccolato, meringa flambè.
DISPONIBILE SOLO IN AUTUNNO/INVERNO
Otello
Base di frolla bianca o al cacao, mousse alla nocciola di Giffoni salata, cremoso di cioccolato al latte con riso soffiato, copertura croccante al cioccolato fondente e gruè di fava di cacao.
ANCHE SENZA GLUTINE
Pinguino
Semifreddo alla panna, semifreddo pinguino (gianduiella), inserto croccante con riso soffiato al cacao, copertura cioccolato al latte e pinguino, pan di spagna al cacao con bagna vaniglia.
Profiteroles
Bignè ripieni con panna fresca, salsa al cioccolato fondente.
SU ORDINAZIONE ANCHE GLUTEN FREE
Profiteroles al pistacchio
Bignè ripieni di panna al cioccolato bianco. Copertura al pistacchio con colata di crema di pistacchio e granella.
SU ORDINAZIONE ANCHE GLUTEN FREE
Rosa di bosco
Pan di spagna con bagna ai frutti di bosco. Mousse morbida allo yogurt, semifreddo ai frutti di bosco. Inserto gelèe ai frutti di bosco. Glassa al cassis e profumo di lavanda.
ANCHE GLUTEN FREE
Sacher
Semifreddo al cioccolato profumato all’albicocca, confettura di albicocca con pezzi, pan di spagna al cacao, glassa al cioccolato fondente.
ANCHE GLUTEN FREE
Saint Honorè
Crema chantilly, mousse al cioccolato, gocce di cioccolato fondente, bignè ripieni di panna, pan di spagna al profumo di maraschino analcolico, granella di nocciole.
Sally
Semifreddo alla nocciolina americana, semifreddo al mou, inserto croccante salato arachide, pandispagna e copertura al cioccolato bianco e mandorle croccante.
Sicilia
Pan di spagna profumato al limone, semifreddo alla mandorla d'Avola, semifreddo all'arancia di Sicilia. Inserto gelée all'arancia con filetti e mandorle tostate. Glassa al limone.
ANCHE GLUTEN FREE
Sogno al lampone
Semifreddo al cioccolato bianco, semifreddo al lampone, inserto geléé al lampone, pan di spagna con bagna maraschino analcolica, glassa al lampone.
ANCHE GLUTEN FREE
Tiramisù
Mousse al mascarpone fresco e caffè, savoiardi con bagna al caffe, cacao tartufato.
Torta del nonno
Panna fresca di Valtellina, mousse al caffè, inserto croccante con biscotti cioccolato/caffè, pan di spagna con bagna vaniglia, crumble al cacao, glassa al caramello salato.
Tulipano
Semifreddo alla mandorla dolce di Avola, inserto gelèe pesca nettarina, semifreddo vaniglia Tahiti, pan di spagna al maraschino analcolico, glassa fragoline.
ANCHE SENZA GLUTINE
Umpa Lumpa
Tris di mousse ai 3 cioccolati: bianco, latte e fondente, su pan di spagna al cacao.
ANCHE GLUTEN FREE
Vegan - Alfonso
Semifreddo vegano alla vaniglia e passion fruit, gelèe mango e passion fruit, base di biscotto croccante, glassa al mango.
GLUTEN FREE
Vegan - Amalfi zen
Semifreddo vegano limone e arancia, gelée allo zenzero e mandorle, base di biscotto croccante, glassa al limone
GLUTEN FREE
Vegan - Charlotte
Semifreddo vegan alla vaniglia, mousse vegan alla fragola, gelèe di fragole, base di biscotto croccante, glassa alla fragola.
GLUTEN FREE
Vegan - Crystal
Semifreddo di soia al cioccolato bianco, crema chantilly vegan, cristal berries, pan di spagna, glassa bianca di riso.
ANCHE SENZA GLUTINE
Vegan - Smeraldo
Semifreddo vegano al pistacchio e lampone, gelée di lampone, base di biscotto croccante, glassa al pistacchio
GLUTEN FREE
Vegan-Piemonte
Semifreddo vegano alla nocciola Piemonte i.g.p. e cioccolato fondente, base di biscotto croccante, inserto croccante cioccolato, glassa fondente.
GLUTEN FREE
White Lady
Semifreddo di panna Valtellina al profumo di viola su crumble croccante ai frutti rossi; semifreddo alla mora, inserto geléé alla mora e glassa bianca. Decoro al cioccolato ruby.
